家族で楽しく料理教室

今日はもらい物で



材料　　　　レンコン・・・一本　　赤唐辛子（たかの爪）・・一本

　　　　　　酒　　　・・・少々　　みりん　　・・・少々

　　　　　　砂糖　　・・・少々　　醤油　　　・・・少々

　　　　　　ゴマ油　・・・少々　　　

作り方

　　　　　レンコンの皮を剥きます。
　　　　
　　　　　剥いたレンコンを酢水につけて置きます
　　　　（酢水につける事でレンコンの変色を防ぐ事が出来ます）

　　　　　酢水から取り出しレンコンを輪切りにします　

　　　　　一度、水で洗って水切りをしフライパンにゴマ油を入れ

　　　　　レンコンを炒め始めます。ある程度レンコンの色が変わって

　　　　　来たらお酒を入れ、ふたをして１〜２分蒸し焼きします
　　　（蒸し焼きにする事でレンコンにまんべんなく火がとうります）
　　　　　つぎに、みりん・砂糖の順番に入れ炒めていきます

　　　　　レンコンに味がしみてきたら赤唐辛子を一本・醤油を入れ

　　　　　醤油がレンコンにしみれば出来上がりです。



レンコンの歯ごたえが良く子供たちも満足顔でした



　　　　　



　　　　　　

今日はお酒のおつまみ！


材料　　　＃ホタテ・・・3個　　　　＃しめじ・・・1/2個

　　　　　＃ニンニク・・・2個　　　＃バター・・・少々

　　　　　＃醤油・・・少々　　　　＃オリーブオイル・・少々

　　　　　＃お酒・・・少々　　　　＃サニーレタス・・・1枚

　　　　　＃塩・コショウ・・・少々



作り方　　　フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを
　　　　　　　
　　　　　　軽く炒めます。

　　　　　　（ニンニクは潰しておきましょう！）


　　　　　　オリーブオイルからニンニクの香りが出て来たら
　　　　　　
　　　　　　ホタテを入れます、火を弱めお酒を入れふたをします
　　　　　　（蒸し焼きにします）

　　　　　　中の様子を見ながらふたを開けホタテを返しながら、塩・　　　　　　
　　　　　　コショウを振り、しめじを炒め始めます。


　　　　　　しめじに火が通ったら、バター・醤油を入れ軽く

　　　　　　混ぜ合わせます。


　　　　　　お皿にサニーレタスをしいて焼いたホタテ・しめじ

　　　　　　を盛り付けて出来上がりです。

　　　　　　
ニンニクの香りがとても良く、お酒が進みますね　　

ホットな料理で汗かいた！


材料（４人前）　　　#鳥のはつ・・・３００ｇ
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　#もやし・・・・一袋

　　　　　　　　　　#人参・・・・・一本

　　　　　　　　　　#味噌・・・・・大さじ１

　　　　　　　　　　#豆板醤・・・・大さじ１（辛さはお好みで）

　　　　　　　　　　#お酒・・・・・大さじ２

　　　　　　　　　　#醤油・・・・・大さじ1/2

#塩・・・・・・少々

　　　　　　　　　　#ごま油・・・・大さじ１


作り方　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　細く切った人参を、ごま油を入れたフライパンで

　　　　先に炒めます。
　　　　
　　　　
　　　　その際、お酒を大さじ１を加え火が通るまで炒め

　　　　鳥のはつを加えます。

　　　　
　　　　鳥のはつに火が通ってきた所に、塩・豆板醤・味噌

　　　　お酒（大さじ１）を加え溶かしながら炒めていきます。

　　　　（塩・豆板醤・味噌・お酒を入れたら火を中火〜弱火）

　　　　最後にもやしを加え火が通ったら出来上がりです！



お酒のおつまみにも最適です　　　　　　　　　
　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　

　　

今日は家族で魚釣り寒い時こそ鍋にかぎります！


材料　　イナダ・・２本　　　　　　　塩・・・少々

　　　　白菜・・・１/６個　　　　　　板昆布・・１枚　

　　　　長ネギ・・２本　　　　　　　酒・・・少々　　

　　　　大根・・・１/4個　　　　　　水・・１/2（土鍋）

　　　　舞茸・・・１袋　　　　　　　味ポン・・１本


作り方


　　　　イナダを３枚に下ろし中骨を取り皮を剥がします。
　　　　
　　　　斜めに包丁を入れ薄作りにしお皿に盛り付けます。

　　　　土鍋に水を入れ、板昆布、酒、塩の順に入れて、

　　　　ひとにたちさせまる。

　　　　

　　　　沸いた所に大根、白菜、舞茸、長ネギを入れていき

　　　　また、沸かします。

　　　　野菜が煮えてきたらしゃぶしゃぶ鍋の始まりです　

　　　　イナダを鍋の中に入れしゃぶしゃぶして味ポンで！



ワンポイント

　　　　イナダの皮の取り方なんですが、尻尾の方から包丁を入れ

　　　　尻尾を掴み包丁を前に押していくような感じでいくと良い

　　　　でしょう。


　　会話もはずむ鍋をみんなで召し上がれ　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今日は娘がお手伝い

４人前　１　鶏もも肉・・・２枚（１枚を半分に切っておく）
　　　　
　　　　　　　　２　ニンニク・・・４個（スライス）
　　　　
　　　　　　　　３　ジャガイモ・・４個（サイコロ状に切っておく）
　　　　
　　　　　　　　４　塩　　　・・・５つまみ
　　　　
　　　　　　　　５　コショウ・・・少々
　　　　
　　　　　　　　６　オリーブオイル・大さじ８

　　　　　　　　７　バター(１�a角）・１個

　　　　　　　　８　レモン　・・・４枚（輪切り）
　　　　　　　　
　　　　　　　　９　日本酒　・・・少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙレシピ


フライパンにオリーブオイル・ニンニク入れ炒めます
　　　　（ニンニクがきつね色までいためる）

　　　　鶏肉をいれ、両面をむらなくいため日本酒をかける
　　　　（鶏肉に塩・コショウをふっておく）　
　　　　（ふたをして、弱火にし２〜３分蒸し焼きにします）

ジャガイモをバター・塩・コショウでいためます
　　　　（レモンの絞り汁を少しかける）

ソテーした鶏肉をお皿に盛る（あればサニーレタスをしく）
　　　　いためたジャガイモ・輪切りしたレモンを添え出来上がり！


さあ召し上がれ

みんなで、ハンバーグ作りテーブル上は凄い事に・・・

はじめにスープ作り！

レシピ：4人前
　　　　
　　　１　水９００CC
　２　コンソメ1個
　　　３　無縁バター１�a切り　１個
　　　４　塩少々
　　　５　たまねぎ（小さい物）４個（皮を剥いておく）
　　　６　しめじ１袋　（袋から出してほぐしておく）
　　　７　パプリカ(赤・黄色をたんざく切り）

　　　＊　鍋に１〜５を入れ沸かします
　　　＊　沸いたら中火にし１０〜１５分
　　　＊　玉ねぎが柔らかくなったら（つまようじでさして見る）
　　　　　６〜７を入れ火が通ったら出来上がり！

　
ハンバーグを焼く！
　　　
　　　＊　小さめのハンバーグ(８個）
　　　＊　フライパンに少しの油入れ焼きます
　　　　　（あればオリーブオイルを少し入れる）
　　　＊　両面焼いた後弱火にし（赤ワイン又日本酒）をかけ
　　　　　蒸し焼きにする
　　　
出来たら！！

　　　＊　深めのお皿にハンバーグをのせ、煮といた野菜を盛り付け
　　　　　スープをかけたら出来上がり
　　　　　
美味しく召し上がれ！！